MACHINES A
granité

Ces distributeurs de granité vous permettent de garder votre mélange frais et à la bonne température. Le brassage du mélange dans les bacs permet que celui-ci ne se transforme pas en bloc de glace. Ces machines professionnelles vous permettront de produire des granités à la texture fine et homogène en un temps réduit.

Afin de s’adapter à vos différents budgets et projets, Meca-Froid vous offre un large choix de machines à granité neuves pour proposer des granités de qualité professionnelle. Vous trouverez des machines allant de une à trois cuves de différentes marques comme Elmeco et GBG / V-AIR. Les machines ayant la plus grande capacité peuvent aller jusqu’à 45 litres de préparation répartis sur 3 cuves.

Tout dépend de votre cadence de service, de votre espace disponible et de la fréquence d’utilisation. Pour un commerce de bord de plage, un parc d’attractions ou un glacier ambulant, on ne sélectionnera pas la même machine que pour un usage occasionnel en restauration rapide ou en collectivité. Voici les grands types de machines disponibles :

• Machines à granité simples ou doubles cuves : idéales pour les petits volumes ou les emplacements limités.
• Modèles triple cuve : pour servir plusieurs parfums et répondre à une forte demande.
• Machines à condensation par air : plus simples à installer, elles n’ont pas besoin d’arrivée d’eau.
• Machines professionnelles compactes : puissantes, robustes et faciles à entretenir.

Avant d’acheter ou de louer votre machine, prenez en compte ces points clés :

Capacité des cuves

De 15 litres pour les plus petits modèles à 45 litres répartis sur trois cuves. Une cuve pleine permet de servir environ 25 à 30 granités selon la taille des verres. Si vous tournez sur des événements ou en food truck, il vous faut un stock prêt à servir, sans recharger sans cesse.

Temps de production

Une bonne machine mettra environ 40 à 60 minutes pour produire un granité parfaitement texturé. Si vous devez servir rapidement en continu, optez pour un modèle haut de gamme avec un groupe froid performant.

Puissance du moteur

Plus le moteur est puissant, plus la formation de glace pilée est rapide et homogène. Sur les modèles intensifs, la différence se joue souvent ici.

Facilité de nettoyage

Le nettoyage est quotidien. Privilégiez des machines dont les bacs, les poignées et les robinetteries se démontent facilement, pour gagner du temps et assurer une hygiène parfaite. Pour prolonger la durée de vie de votre machine, veillez à :

• Vider les cuves en fin de journée pour éviter le gel excessif du mélange la nuit.
• Désinfecter les éléments plastiques une fois par semaine avec un produit adapté.
• Nettoyer régulièrement les grilles de ventilation pour éviter les surchauffes du compresseur.
• Éviter de surcharger les cuves au-delà de leur capacité maximale (risque de fuite et surcharge moteur).

Erreurs courantes à éviter

• Ne jamais mettre de sirop pur dans la cuve : toujours diluer selon les instructions pour éviter un blocage du brassage.
• Ne pas arrêter le brassage pendant la congélation : cela génère des blocs de glace et endommage le moteur.
• Ne jamais utiliser de produits laitiers sans vérifier la compatibilité de la machine (toutes ne sont pas prévues pour les milkshakes).

Vous êtes boulanger et vous souhaitez proposer une offre rafraîchissante dès les beaux jours ? Une SMART 1 vous permettra de tester le granité avec un investissement réduit. Vous avez une terrasse en bord de plage ou un point de vente estival ? Le modèle V-AIR DOUBLE est taillé pour résister à la chaleur et servir des dizaines de granités par heure sans faiblir. Et pour les gros volumes, festivals, événements ou campings, la SMART + 3 offre une solution robuste et généreuse. Chez Meca-Froid, nous proposons des machines à granité adaptées à tous les contextes professionnels :

• SMART 1 : compacte, efficace, 15 L de capacité. Parfaite pour les petits commerces ou la restauration rapide.
• SMART + 3 : trois bacs de 15 L pour servir plusieurs parfums en simultané, sans concession sur la qualité.
• V-AIR DOUBLE : pensée pour la performance continue, même en pleine affluence.
• V-AIR TRIPLE : pour les plus gros débits, en événementiel ou en vente intensive.

Toutes nos machines sont issues des marques référentes du secteur comme GBG / V AIR ou Elmeco.

Comparatif des machines à granité disponibles

L'achat convient si vous exploitez votre machine toute l'année. Mais pour un essai à la saison de développement d'une nouvelle activité, la location de machine à granité est une solution flexible et économique. Chez Meca-Froid, nous proposons les deux formules.

Un problème en pleine saison ? Nos techniciens interviennent rapidement partout en France. Notre stock de pièces permet une réparation dans les meilleurs délais. Parce que la saison n’attend pas.

Comment entretenir une machine à granité ?

✅ Entretien quotidien :

• Rincer les cuves à l’eau tiède après chaque service
• Nettoyer les robinets à l’aide d’une petite brosse souple

✅ Entretien hebdomadaire :

• Démontage complet des cuves pour nettoyage approfondi
• Vérification des joints d’étanchéité
  

✅ Entretien mensuel :

• Détartrage avec un produit non corrosif
• Contrôle des grilles de ventilation et du condenseur
  

✅ Hivernage :

• Vider complètement les cuves
• Débrancher la machine
• La stocker dans un endroit sec et hors gel

Quelle est la différence entre granité et granita ?

Le terme "granita" est italien, "granité" est plus utilisé en France. C’est le même produit : une glace pilée aromatisée.

Peut-on utiliser des sirops standards ?

Oui, mais préférez des sirops spécialement conçus pour les machines à granité : ils résistent mieux à la congélation et offrent une texture optimale.

Combien de temps faut-il pour produire un granité ?

En moyenne 45 minutes. Cela varie selon la puissance du moteur, la température ambiante et la qualité du sirop utilisé.

Un projet ou simplement l’envie d’augmenter votre rentabilité cet été ? Appelez-nous ou demandez votre devis personnalisé : nous saurons vous orienter vers le modèle le plus adapté à votre activité.