La marque Friulinox

Fondée en 1972, Friulinox est une entreprise italienne spécialisée dans la conception et la fabrication d’équipements de surgélation, de réfrigération et de conservation pour les professionnels de l’alimentation. Ses solutions s’adressent aux métiers de la restauration, de la pâtisserie, de la boulangerie, aux glaciers, aux laboratoires artisanaux et aux cuisines de grande capacité.

Friulinox développe des équipements conçus pour optimiser la gestion du temps et des processus de transformation des aliments, en s’appuyant sur les propriétés du froid. Elle propose des technologies permettant de refroidir, stocker, conserver ou anticiper les différentes étapes de production, avec pour objectif la précision, la fiabilité et l’adaptabilité aux besoins des professionnels.

Les équipements Friulinox sont présents dans plus de 90 pays et utilisés dans une grande variété de structures : restaurants, pizzerias, boulangeries, commerces de bouche, établissements de santé, cuisines collectives ou encore grandes surfaces.

Depuis 2004, Friulinox fait partie du groupe Ali, un acteur mondial du secteur des équipements pour les métiers de bouche. Ce groupe regroupe plus de 100 marques, 75 sites de production et emploie plus de 14 000 personnes à l’échelle internationale.

Équipements Friulinox pour glaciers et laboratoires

Friulinox propose une gamme de solutions techniques adaptées aux exigences des professionnels de la glace artisanale, du yaourt glacé et du chocolat. L’objectif : assurer un contrôle optimal du froid à chaque étape du processus, de la conservation des matières premières à la mise en température des produits finis.

Les équipements dédiés aux artisans glaciers permettent de :

• Refroidir rapidement les préparations à cœur (surgélation négative),
• Maintenir les produits à température pour la conservation et le service,
• Préserver les qualités organoleptiques des ingrédients sur la durée,
• Travailler différentes textures : glaces, yaourts, meringues, chocolats,
• Automatiser et planifier certaines opérations dans le respect des normes d’hygiène.

Friulinox propose également des fonctions spécifiques comme la pasteurisation, la cristallisation, ou encore la remise en température. Ces fonctions sont intégrées dans des solutions compactes ou modulables selon les besoins. Chaque machine est conçue pour s’adapter aux volumes de production, qu’il s’agisse d’un laboratoire de petite taille ou d’un atelier de production à plus grande échelle.

L’ensemble des équipements Friulinox repose sur une logique de durabilité, de facilité d’entretien et d’optimisation des cycles de production, avec la possibilité de suivre et gérer les processus à distance via des technologies numériques intégrées.

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