Capacité de production 18 kg/h
Débit standard
Giotto ouvre une ère nouvelle dans le monde des machines à glace. Grâce à l’utilisation de tec...
Capacité de production 17 kg/h
Débit standard
Machine 1 parfum de comptoir, à gravité, avec technologie E.Co.S., pour la production de glace...
Capacité de production 19 kg/h
Débit standard
Machine 1 parfum de comptoir, à pompe, avec technologie E.Co.S., pour la production de glaces ...
Capacité de production 19 kg/h
Débit standard
Machine 1 parfum de comptoir avec traitement thermique (HT), à pompe, avec technologie In.Co.D...
Capacité de production 26 kg/h
Débit standard
Machine 2 parfums de comptoir, à gravité, avec technologie E.Co.S., pour la production de glac...
Capacité de production 29 kg/h
Débit standard
Machine 2 parfums de comptoir, à pompe, avec technologie E.Co.S., pour la production de glaces...
Capacité de production 33 kg/h
Débit standard
Machine 2 parfums, verticale, à gravité, avec technologie E.Co.S., pour la production de glace...
Capacité de production 36 kg/h
Débit standard
Machine 2 parfums, verticale, à pompe, avec technologie E.Co.S., pour la production de glaces ...
Capacité de production 70 kg/h
Très gros débit
Machine 3 parfums, verticale, à pompe, avec technologie E.Co.S., pour la production de glaces ...
Capacité de production 24 kg/h
Gros débit
Machine 1 parfum de comptoir, à gravité, avec technologie E.Co.S., pour la production de glace...
Capacité de production 26 kg/h
Gros débit
Machine 1 parfum de comptoir, à pompe, avec technologie E.Co.S., pour la production de glaces ...
Capacité de production 24 kg/h
Gros débit
Machine 1 parfum de comptoir avec traitement thermique (HT), à gravité, avec technologie In.Co...
Capacité de production 26 kg/h
Gros débit
Machine 1 parfum de comptoir avec traitement thermique (HT), à pompe, avec technologie In.Co.D...
Capacité de production 34 kg/h
Très gros débit
Machine 1 parfum de comptoir, à pompe, avec technologie E.Co.S., pour la production de glaces ...
Capacité de production 33 kg/h
Débit standard
Machine 2 parfums, verticale, avec 2 compresseurs, avec traitement thermique (HT), à gravité, ...
Capacité de production 36 kg/h
Débit standard
Machine 2 parfums, verticale, avec 2 compresseurs, avec traitement thermique (HT), à pompe, av...
Capacité de production 45 kg/h
Gros débit
Machine 2 parfums, verticale, avec 2 compresseurs, avec traitement thermique (HT), à gravité, ...
Capacité de production 50 kg/h
Gros débit
Machine 2 parfums, verticale, avec 2 compresseurs, avec traitement thermique (HT), à pompe, av...
Capacité de production 45 kg/h
Gros débit
Machine 2 parfums verticale, avec 2 compresseurs, à gravité, avec technologie E.Co.S., pour la...
Capacité de production 50 kg/h
Gros débit
Machine 2 parfums verticale, avec 2 compresseurs, à pompe, avec technologie E.Co.S., pour la p...
Capacité de production 50 kg/h
Gros débit
Machine 2 parfums verticale, à pompe, avec technologie E.Co.S., pour la production de glace ex...
Capacité de production 70 kg/h
Très gros débit
Machine 2 parfums verticale, avec 2 compresseurs, à pompe, avec technologie E.Co.S., pour la p...
Meca-Froid vous propose un vaste choix de machines à glace (de comptoir ou sur roulettes) pour répondre à vos besoins. L’achat d’une machine à glace professionnelle est un investissement conséquent. Pour cela, Meca-Froid vous propose des machines neuves, d’occasion, mais aussi en location. Ainsi, malgré un budget restreint, vous pourrez vous équiper des meilleures machines à glace à l’italienne. Certaines machines à glace soft peuvent distribuer jusqu’à 4 parfums différents. De nombreuses machines vous offrent aussi la possibilité de réaliser des mix. Vous pourrez ainsi satisfaire un maximum d’amateurs de glaces à l’italienne. Vous trouverez toutes les machines à glace à l’italienne de marques reconnues comme Gel Matic, Cattabriga ou Carpigiani. Ces produits destinés aux professionnels sont fiables et solides.
Sur la fiche produit de chaque machine à glace italienne professionnelle, vous trouverez les caractéristiques détaillées de chaque modèle :
Etc.
Pour avoir plus d’informations sur le prix, contactez-nous directement.
Le succès de Meca-Froid repose notamment sur l’expérience de ses techniciens. Ayant une très bonne connaissance des machines à glace, ils pourront vous guider au mieux dans votre choix de matériel de qualité. Ces connaissances sont aussi mises à profit pour réparer au mieux vos machines en cas de dysfonctionnement. De plus, grâce à un stock important de pièces détachées, vos machines seront remises en service rapidement. Pour une bonne utilisation de la machine, un technicien assurera une formation sur son fonctionnement.
Une machine à gravité coûte moins cher à l’achat, tout en ayant des frais d’entretien réduits. Le nettoyage hebdomadaire est en effet plus rapide (ce qui est pratique en cas de turnover du personnel), et une telle machine demande moins de maintenance technique. En revanche, une machine à gravité produit des glaces plus lourdes (100 grammes pour un cornet simple au lieu de 80 grammes), plus froides en bouche, et possède un débit inférieur à celui d’une machine à pompe (le débit en nombre de cornets par heure est inférieur d’environ 30 %). Les machines à gravité sont ainsi plus adaptées pour les petits commerces (snack, brasserie, restaurant, boulangerie, pâtisserie).
Si vous privilégiez une glace plus crémeuse et plus onctueuse (foisonnement supérieur de 40 %), il est recommandé de choisir une machine à pompe. Une telle machine permet également de faire plus facilement face aux pics d’activité (période de rush) ou à la haute saison. C’est pourquoi les machines à pompe sont adaptées pour les glaciers, auxquels nous recommandons systématiquement ce type de machine. Les modèles BV Easy 2 ou BV 250 de Gel Matic sont suffisants dans le cas de pics d’activité. Une machine BV Easy 2 pourra par exemple produire 36 kg/h, soit l’équivalent de 467 cornets. En revanche, un modèle à pompe coûte environ 20 % plus cher à l’achat, et est ensuite plus délicat dans l’utilisation hebdomadaire.
A noter que, dans son parc de machines à glace, on peut tout à fait coupler machine à pompe et machine à gravité.
Faut-il privilégier un débit standard (85 % des cas) ou un gros débit ? Un débit standard correspond à une production de 36 kg/h, contre 50 kg/h pour un gros débit. De ce fait, un gros débit permet un volume de glace prêt au service supérieur.
Avec un modèle de gros débit :
Il existe aussi des modèles de très gros débit, réservés à des sites exceptionnels comme des glaciers ayant sur certains parfums (vanille/fraise) un débit hors norme, ou des cantines universitaires où le service est très important et se fait sur une très courte durée (1h à 1h30). L’achat et donc l’investissement élevé que représente ce matériel doit être l’objet d’une réflexion approfondie.
Cas particulier : pour les personnes désirant ouvrir un corner « frozen yogurt » (glace au yaourt) dans lequel serait installé une machine 1 parfum, il peut s’avérer judicieux d’acheter une machine 1 parfum de gros débit (24 kg/heure pour une machine à gravité), et même quelques fois de très gros débit (32 kg/heure pour une machine à gravité). En effet, dans le cas où la glace est servie dans un pot, bien souvent, la dose servie est très supérieure. De plus, si la machine est en libre-service, ce choix s’impose.
Pour choisir votre débit, plusieurs critères rentrent en compte :
Si vous faites face quotidiennement à des périodes de rush (1h à 1h30 par jour par exemple), nous vous conseillons de vous orienter vers une machine à gros débit. Si, en revanche, vos pics d’activité sont très limités (quelques fois par an), vous pouvez opter pour deux machines standard, proposant par exemple les parfums vanille – fraise et vanille – chocolat, en doublant ainsi le parfum vanille. Certes, vous perdez un parfum, mais pas le client qui est servi plus rapidement.
A noter que les machines à gros débit sont disponibles pour les modèles neufs en courant monophasé ou triphasé. Le monophasé est plus pratique, dans la mesure où il ne nécessite pas d’installation électrique spécifique. Si toutefois vous possédez une alimentation pour le courant triphasé, alors nous vous suggérons de privilégier des machines en motorisation 400 V, qui affichent de meilleures performances, une meilleure longévité, et sont plus fiables.
Les machines de très gros débit (65/70 kg/heure) et en 2 parfums ne sont proposées qu’en triphasé 400 V.
Si votre machine à glace italienne doit être encastrée (entre trois murs), choisissez alors un modèle avec condensation à eau. En effet, dans cette configuration un condenseur à air ne permettra pas une dissipation efficace de la chaleur. De plus, les machines avec condensation à eau coûtent le même prix que celles à air. Cela oblige toutefois à avoir une arrivée et une évacuation d’eau. Vous pouvez alors totalement encastrer la machine (plus aucun bruit et dégagement de chaleur réduit). C’est un avantage pour les salons de thé et les restaurants notamment ou, de manière générale, en salle. La condensation à eau est une solution indispensable si vous êtes dans un endroit fermé.
Une fois la machine encastrée, seulement les poignées seront visibles et Il n’y aura plus de condenseur à air à nettoyer. Il en résulte : un gain de place, de confort, d’esthétique et une maintenance réduite.
